Tuiles aux amandes

200g amandes effilées
185g sucre poudre
30g farine
40g beurre fondu
3 blancs d'oeufs (=110g de blancs) faire le rapport avec le poids réel des blancs d'oeufs

faire fondre le beurre
mélanger amandes + sucre + farine
ajouter le beurre fondu puis les blancs d'oeufs
metrre au frigo 1heure
préchauffer le four à 150°C
déposer sur la plaque des petits tas pas trop serrrer
aplatissez les avec une fourchette trempée de lait
enfournez 10/12minutes
les décoller rapidement avant qu'elles ne durcissent, et les déposer sur le manche d'un balai pour leur donner une forme arrondie.